Hitta bästa blendern/mixern
På jakt efter en ny blender eller mixer inför jul? Min mixer gick sönder och var därför tvungen att köpa en ny. Läste den här artikeln om mixer och blender på nätet och valde därefter Omniblend som jag är jättenöjd med
Ikväll: tacopaj med kyckling
Foto: arla.se
Ikväll blir det arlas tacopaj med kyckling som en kompis serverade mig sist och som var god. Receptet finns här.
Yoghurtpaj - nyttigare men ändå så gott
Foto: aromahope.blogspot.com
Gjorde den här pajen förra helgen och den blev väldigt god. Innehållet är inte jätteonyttigt heller. Nästan inget socker och ganska lite smör i pajbotten. Pajen är lite syrlig och passar därför väldigt bra till söt vaniljsås. Ett bra alternativ till cheesecake. Pajen serveras iskall.
Yoghurtpaj med blåbär (eller andra bär)
Pajbotten
50-75 g smör
0,5 dl florsocker
1 ägg
2,5-3 dl mjöl
½ tsk bakpulver
Fyllning
2 ägg
3 msk florsocker
2,5-3 dl yoghurt naturell
Saften av en liten citron
1tsk vaniljsocker
250-300 g (blå)bär
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet. Knåda. Tillsätt mjöl om den är för kladdig. Tryck ut i en pajform så att halva kanterna också täcks. Hacka några hål med en gaffel i botten. Mixa alla ingredienser till fyllningen och häll på (du behöver inte förgrädda skalet). Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Låt svalna och ställ in i kylen.
Sånghäfte till kräftskivan
I helgen var det dags för den årliga kräftskivan. Jättekul, runt 30 personer i år. Det blev fantastiskt väder också, vilket vi verkligen inte varit bortskämda med under sensommaren. Hade tänkt att bifoga en fil med ett sånghäfte som vi använder på kräftskivan men det verkar inte gå tyvärr.
Köttfärslimpa - om du har lite vin över från helgen
+
Här är ett riktigt bra recept på köttfärslimpa som jag hittade i tidningen för några dagar sedan. Limpan görs på 1 kg köttfärs så det blir många matlådor! Vinet framhäver smaken i limpan så att den blir saftig och god. Den kan också ätas kall på en smörgos eller i en pytt-i-panna. Jag föredrar att servera den med kokt potatis, brunsås och lingon.
Köttfärslimpa
(6-8 port)
1 kg köttfärs
1 ½ dl ströbröd
1 dl vatten
1 dl rött vin
1 msk konc. kalvfond (eller ½-1 tärning, upplöst)
2 msk senap
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
2 msk lökpulver
½ msk spiskummin (alltid till köttfärs)
3 ägg
salt och peppar
smör till formen
Blötlägg ströbröd i vin och vatten och låt svälla 10-15 min. Tillsätt buljong, senap, vitlök, timjan, lökpulver, spiskummin och ägg. Arbeta samman ordenligt. Avsluta med salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg i en smord ungsform (mitt tips: använd inte en djup plåt som är för stor, limpan riskerar att "vattnas" ur och bli torr). Stek i mitten av ugnen, 175 grader i ca 1 timme.
Chipotlesås - grillfavorit den här säsongen?
Blev så otroligt nyfiken när jag läste om chipotlesås i en mattidning igår. Var helt enkelt tvungen att få tag på en flaska (trots priset 50 kr).
Chipotle är torkad, rökt chili (ofta jalapeño) som ger en tydligt rökig smak och samtidigt lite hetta. Chipotle betyder rökt chilipeppar. Det spanska ordet chipotle är taget från ordet chipotli på språket n'huatl som var Aztekernas språk. Där betydde chil, het peppar och potli betydde rökt.
Jag hade i lite chipotlesås i tacoköttfärsen idag. Jag tror att jag var lite för försiktig, det smakade inte så mycket. Jag har dock fortfarande stora förväntningar på underverk. Snart drar grillsäsongen igång, jag kan knappt bärga mig...
Dyrt vin = gott vin?
En del påstår att priset har en hel del att göra med kvaliteten på vinet (eller kanske snarare tvärt om). Jag passade därför på att prova ett något dyrare vin, jag gick upp några tior. Blev tipsad om vinet nedan i morgonradion (med Adam och Gry). Varken jag eller min sambo tyckte dock att vinet höll någon vidare klass och att det rent ut sagt smakade billigt. Så ekvationen dyrt vin = gott, tror jag inte mycket på (men nu är jag ju ingen riktig vindrickare, än i alla fall...)
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy 2005 (nr 5460)
Frankrike
115 kr
Färg: Blåröd färg.
Doft: Kryddig doft med inslag av fat, blåbär, skogshallon och örter.
Smak: Ungdomlig, kryddig smak med inslag av fat, blåbär, skogshallon och örter.
Användning: Serveras vid cirka 16°C till stekt fisk, eller till rätter av fågel och gris.
Mitt betyg: M
Tilläggskommentar:
Svar på inlägget "Men om billigt vi = gott. Och detta vin smakade billigt, så borde det med andra ord smakat gott?"
Du har en poäng, men det är kanske så att vissa billiga viner smakar dyrt?
En restaurang
Nu när jag ändå är inne på det här med vin, kan jag tipsa om en italiensk restaurang i Stockholm (på Nybrogatan). Restaurangen heter Ristorante Italiano och känns äkta. Jag åt lamm som var väldigt vackert upplagt. Ingen större smaksensation, men gott. Efterrätten bestod av italiensk glass för mig och tiramisú för min vännina, mycket gott. Till det hela drack vi vin (från Italien så klart). Jag kan dock inte komma på vad det hette, vet att det börjar på bokstaven M.
Mera vin
När jag ändå är inne på det här med vin; provade ett i påskhelgen som jag blivit rekommenderad. Det var helt OK men bjöd inte direkt på någon överraskning. Hyfsat lättdrucket, men inget jag kommer att lägga på minnet. Ett plus för att det är ekologiskt odlat!
Cameleon Malbec 2006 (nr 6581)
Argentina
67 kr
Färg: Tät, blåröd färg.
Doft: Mycket fruktig, ungdomlig, något bränd doft, inslag av fat, blåbär, örter, viol och vanilj.
Smak: Mycket fruktigt, ungdomligt och smakrikt vin, inslag av fat, mörka bär, viol och vanilj.
Användning: Serveras vid cirka 18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Mitt betyg: MMM
Vin
Jag hör till den skara av människor som ännu inte kan uppskatta vin. Det är först den senaste månaden som jag verkligen börjat anstränga mig för att hitta njutningen i vinet. Det går väl sådär ska jag erkänna. För att utvecklas och för att lära mig mer av er andra därute, har jag därför bestämt mig för att blogga om mina upplevelser kring vin.
Det här vinet provade jag förra veckan:
Canaletto Primitivo (nr 32367)
Italien
68 kr
Färg: Röd färg med tegelnyans.
Doft: Kryddig, något bränd doft med inslag av russin, plommon, och choklad.
Smak: Kryddig, något bränd smak med inslag av russin, körsbär och gräs.
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Mitt betyg MM+
Vårigt smarriga wraps!
När våren kommer blir jag som så många andra sugen på lättare mat (såväl lättlagad som lite mindre tung sådan). Idag satsade vi på ett säkert kort - kycklingwraps med fetaost. De passar lika bra i picknickkorgen som hemma framför soffan efter (allt för mycket) påskmat. Enjoy!
Kycklingwraps med fetaost
2 port
2 wraps valfri smak (de gröna/röda ser godast ut)
1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 avokado
1 förpackning solrosskott eller andra groddar
1 förpackning babyspenat
150-200 g fetaost
3 dl gräddfil
1 förpackning dipmix (som finns vid chipsen, ex fresh island, ranch...)
Färsk basilika
Ta ur köttet från kycklingen (allt går inte åt till 2 port). Hacka paprikan, avokadon samt fetaosten. Skölj solrosskott och babyspenat. Blanda dipmixen med gräddfilen. Varva grönsaker, sås och kyckling. Rulla ihop tätt och skär rullarna på snedden.
Fira påsk med påsktårta?
Låt dig inspireras!
Foto: sydsvenskan
Foto: bakermansbakery.com
Foto: justcakes.com
Foto: entertaining.about.com
Foto: churches.nccumc.org
Foto: sydsvenskan
Foto: bakermansbakery.com
Foto: justcakes.com
Foto: entertaining.about.com
Foto: churches.nccumc.org
Pasta med biff och soltorkade tomater
Är inte överförtjust i soltorkade tomater eftersom de ofta är hårda och beska i eftersmaken. Hittade en bra kompromiss på Hemköp; en burk med "lätt soltorkade tomater" (Hemköps egna märke). Trodde först att det var någon form av lightprodukt men det visade sig vara lite mindre torkade tomater, vilket jag tycker är alldeles utmärkt. Mycket lättare att jobba med också.
Biff med soltorkade tomater
2 port
3-400 g strimlad biff
2-3 dl rött vin
2 förpackningar milda matlagningsgrädde (den lite tjockare som jag skrev om tidigare)
½ burk lätt soltorkade tomater
4 vitlöksklyftor
½ chilifrukt
1 knippe färsk timjan
salt och peppar
Stek köttet i en het panna nästan färdigt. Slå på vinet och låt det koka in. När vinet reducerat så att 0,5-1 dl återstår, tillsätt matlagningsgrädden. Hacka tomaterna, likaså vitlöksklyftorna och chilifrukterna (smått). Låt puttra i ca 10 minuter samtidigt som du kokar pastan. Klipp över färsk timjan, smaka av med salt och peppar.
När solen skiner...
Är inte jag den som står vid spisen ;) Men snart mina vänner kommer grillen fram! I påsk blir det mammas mat.
Chevrétoast #2
Skrev ett tag om "chevrétoast på norska", nu vill jag komma med en bättre uppdaterad version (enligt mig). Fick tipset av en av mina systrar. Hon propsade på att jag skulle prova bredbar chevré istället för tjocka skivor av osten. Vilken succé det blev, knapriga och smakrika (utan den allt för pikanta smaken som jag tycker att osten vanligtvis har). Snygga blev de också!
Skiva baguette, bred på lite ost och på med honung. In i ugnen 200 grader några minuter - klart!
