Chevrétoast #2

45471-124

Skrev ett tag om "chevrétoast på norska", nu vill jag komma med en bättre uppdaterad version (enligt mig). Fick tipset av en av mina systrar. Hon propsade på att jag skulle prova bredbar chevré istället för tjocka skivor av osten. Vilken succé det blev, knapriga och smakrika (utan den allt för pikanta smaken som jag tycker att osten vanligtvis har). Snygga blev de också!

Skiva baguette, bred på lite ost och på med honung. In i ugnen 200 grader några minuter - klart!

Hemgjorda nötsnacks

45471-62
Foto: ica.se

Här om dagen gjorde jag kryddnötter. Receptet kommer ifrån buffé (ICA). Jag använde inte riktigt samma kryddor. Recpetet går att modifiera efter eget tycke, själv gillar jag spiskummin. Drog ner på sockret en del också. Hittade också ett annat recept från arla, franska snacks, som jag ska prova nästa gång.

Kryddnötter 

1 tsk chilipulver
1 tsk kajennpeppar
1 tsk kanel
1/2 dl socker
1 tsk salt
2 äggvitor
2 1/2 dl cashewnötter
2 1/2 dl sötmandel 

Sätt ugnen på 200°C. Blanda chilipulver, kajennpeppar, kanel, socker och salt. Vispa äggvitorna lätt och rör ner kryddorna. Blanda ner cashewnötter och skållade och skalade hela mandlar. Rör om. Sprid ut i en långpanna och rosta i ugnen 15-20 minuter. Rör då och då. Ta ut och låt svalna. Tips! Blanda gärna i lite russin.

45471-61
Foto: arla.se

Franska snacks 

300 g blandade nötter och sötmandel
2 msk Arla Smör- & rapsolja oliv
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk hackad färsk rosmarin
2 tsk gourmetsalt


Sätt ugnen på 175°. Skålla och skala gärna en del av mandeln. Blanda Arla Smör- & rapsolja, vitlök och rosmarin i en ugnssäker form. Rör i nötter och mandlar. Rosta i övre delen av ugnen 12-15 min. Ta ut formen och strö på salt. Häll upp snacksen i en skål och servera dem varma.



Roliga och nyttiga tilltugg

Har haft ganska lite tid över den senaste tiden, så bloggandet har blivit lidande. Jag tipsar här om lite roliga tilltugg, som dessutom är nyttiga. Perfekt på buffébordet eller som drinktilltugg. Observera namnet på den första.


45471-46

Kärleksspjut
20 st (kanske lite överdrivet)

20 små mozzarellakulor
20 körsbärstomater
1 kruka färsk basilika
1 dl olivolja
salt och peppar
20 tandpetare

Mixa basilikan med delar av olivoljan, krydda med salt och peppar. Varva tomathalvor och en ostkula på varje tandpetare. Lägg på fat och ringla över lite olivolja.


45471-45
Foto: arla

Grekisk sallad på en pinne

Dela grekisk feta i bitar, varva med halva körsbärstomater, gurkbitar och svarta oliver. Strö gärna lite färsk oregano över.

Chevrétoast på norska

45471-36
Foto: honningcentralen.no

Det här receptet hittade jag så här i efterhand när jag redan gjort chevrétoast. Jag blev tipsad om (för)rätten av en väninna som ätit den på en restaurang. Personligen var jag inte stormförtjust i toasten, men min sambo gillade den verkligen. Receptet kommer från norska "Honningcentralen" och jag har inte gjort mig besväret att översätta. Jag skulle föredra att gratinera istället för att steka och sedan strö över rostade pinjenötter/solroskärnor.

Stekt/gratinert hvit geitost med honningmarinerte plommetomater på toast   

(4 porsjoner)


4 stk plommetomater

1 ss smør

2 ss honning

1 stk sitron

1/2 vaniljestang

salt og pepper


1 Baguette

Olivenolje


300 g geitost

1 ts finhakket persille


Kok opp honning, vanilje og sitron. Fjern skinn og kjernen på tomatene og del i fire. Tilsett tomatene i kjelen. Smak til med salt og pepper.

La blandingen stå i et par timer. Kok opp og reduser marinaden til den tykner.


Skjær bagetten i 1 cm tykke, skrå skiver. Ha på litt olivenolje og stek i en panne til skivene blir gyllenbrune. Ha på litt salt.

Skjær osten i fingertykke skiver og enten gratiner den i ovn med grillelement eller stek den gyllen i en middelsvarm panne så den halvveis smelter. Ta den opp med en steikespade og snu den opp ned ved servering.


Legg en stor skje tomatblanding på toasten og legg på den varme osten tilslutt. Pynt med litt persille.


Västerbottenspaj till kräftorna

45471-31
Foto: arla.se

Den här supergoda pajen passar utmärkt till stundande kräftskivor. Jag fick receptet av en arbetskamrat till min far. Jag har sett att det ligger ute liknande recept på nätet.

Västerbottenspaj med romröra 

Botten:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2-3 msk lättmjölk


Tryck ut i en pajform och nagga botten. Vik aluminiumfolie runt kanterna. Ställ in i kylen en stund. Grädda i 225 grader i 10 min.

Fyllning:

3 ägg

3 dl gräddmjölk (hälften mjölk hälften grädde)

salt och peppar

300 g riven västerbottenost

1/2 msk kumminfrön

Häll osten i det förgräddade pajskalet. Stöt kummin i mortel. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor och häll sedan över osten. Grädda i 200 grader i ca 35 min.


Romröra:

2 dl cremé fraiche

½ röd lök

1 burk stenbitsrom

Citron
Dill

Hacka löken och rör ihop med resten. Skvätt i lite citron och hacka i lite dill.


Servera pajen med salladsblad och gräslök.


Tomatsemlor

45471-1
Gjorde i fredags något jag kallade för "tomatsemlor". De består av urgröpta tomater med en fetakrämsfyllning. Dessa kan med fördel serveras som förrätt eller till varmrätten. På bilden är en annan rätt.

Recept:

4 Tomater (lagom storlek)

1 pkt äkta grekisk fårost
2 dl créme fraiche
1 näve färska basilikablad
peppar från kvarn

Skär ur locket från tomaterna likt på en semla och gröp ur dem. Behåll de gröna stjälkarna uppe på. Mosa fetaosten och blanda i den i créme fraichen. Tillsätt finhackade basilikablad. Fyll tomaterna med fetakrämen och lägg på locket. Voila!