Sunday brunch # 3
Provade att modifiera mitt favoritrecept på scones idag genom att lägga till ost. Det blev supermums!
Ostscones
16 st/ 4 st "kakor"(halva mängden är lagom för två personer)
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g margarin
3 dl filmjölk
2,5 dl riven ost (vällagrad ex präst,parmesan,cheddar)
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela margarinet i mjölblandningen med händerna. Resultatet ska bli en smulig massa. Riv osten fint och tillsätt 2 dl av den. Häll på filmjölken och rör om. Dela degen i 4 delar. Platta ut dem så att de är runt 10-15 cm i diameter. Picka dem med en gaffel och skär i fyra delar, i ett kors över. Strö på resterande riven ost ovanpå och grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen.
Sunday brunch - scones
Vad passar bäst en söndagmorgon om inte nybakade scones? Superlätt, snabbt och mumsigt. Jag brukar göra vanliga scones, men jag bifogar även ett recept på grova scones om man vill vara lite "nyttigare". Servera sconsen med smör, ost och marmelad samt en kopp med te.
Scones
16 st/ 4 st "kakor"(halva mängden är lagom för två personer)
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g margarin
3 dl filmjölk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela margarinet i mjölblandningen med händerna. Resultatet ska bli en smulig massa. Tillsätt filmjölk och rör om. Dela degen i 4 delar. Platta ut dem så att de är runt 10-15 cm i diameter. Picka dem med en gaffel och skär i fyra delar, i ett kors över. Grädda i ca 10 minuter, i mitten av ugnen.
Grova scones
16 st/ 4 st "kakor"
4 dl dinkelmjöl (eller grahams)
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g margarin
3 dl filmjölk.
Gör enligt ovan med vanliga scones.
Skivans roligaste - kräftbrödet
Foto: coop
Det här roliga receptet kommer från Coop.
Kräftbröd (1 stort bröd)
ca 1 timme och 50 minuter
Ingredienser
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
1msk salt
2 dl grahamsmjöl
10-11 dl vetemjöl, gärna special
Garnering:
svartpepparkornTillagning
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl och knåda till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt ca 40 min. Platta ut degen, rulla ihop till en rulle och skär av en tredjedel av den. Forma den stora degbiten till en spolformad kropp och lägg den på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Platta ena änden till stjärtfena, forma den andra änden till sköld och huvud. Halvera den andra degen och forma till spolformade klor. Spara lite av degen och rulla ut smala stänger till spröt. Tyck fast klorna. Sätt fast spröten längst fram på huvudet och låt dem sedan vila på klorna. Tryck fast pepparkorn som ögon. Markera sköld, stjärt och stjärtfena med några snitt. Låt brödet jäsa ca 30 minuter. Värm ugnen till 250°. Sätt in brödet i mitten av ugnen. Sänk temperaturen till 225° och grädda ca 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.
Basilika- och fetaostbröd (studentbrödet)
Vill här tipsa om ett bröd som min äldre syster gjorde på min lillasysters student. Det var verkligen populärt! Vi missuppfattade utbakningen lite, brödet ska se ut enligt bilden nedan. Vårt bröd såg mer ut som en vanlig brödlängd, vi rullade ihop det som en rulltårta och gräddade det. Nästa gång ska jag testa att göra "rätt" och se om det blir någon skillnad, gott är jag övetygad att det är vilket som. Observera att degen ska jäsa över natten...
Ingredienser
8,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl grahamsmjöl
25 gr jäst
2 msk olivolja
3-5 msk fetaost
2 tsk salt
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
Gör så här
Ljumma mjölken och smula ner jästen. Rör ner ägg, olja, salt, grahamsmjöl och vetemjöl.
Arbeta degen smidig och kavla ut till en rektangulär platta. Strö över pressad vitlök, smulad fetaost och basilikablad. Rulla samman som en rulltårta.
Skär 3 cm tjocka skivor och lägg i rund eller avlång smord form. Ställ i kylen över natten.
Ta fram och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 timme.
Grädda i 220 grader i 10 minuter och sänk sedan till 175 grader och grädda vidare i ca 20 minuter.
Foto: ICA-kuriren
Lingonbröd
Finns det något som passar så bra som nybakat bröd i vintermörkret? Har ett favoritrecept som är gott och samtidigt nyttigt. Det har alldeles säkert lågt GI-värde och är superenkelt att göra. Det enda som tar tid är timmen i ugnen.
Lingonbröd
3,5 dl grovt rågmjöl
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
(1 dl linfrön)
1 dl solrosfrön
1 dl russin
1 dl rågflingor
1 dl rågkross
1,5 tsk kummin
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
(1 dl linfrön)
1 dl solrosfrön
1 dl russin
1 dl rågflingor
1 dl rågkross
1,5 tsk kummin
1 dl lingon eller lingonsylt
0,5 dl sirap
3,5 dl filmjölk
2 ägg
Blanda det torra väl innan du fyller på med de våta. Häll smeten i smord och mjölad form och grädda mitt i ugnen, 175 grader, i drygt en timme. Låt kallna på galler under duk.