maFIA

_{Foto: coop}

Det här roliga receptet kommer från Coop.

Kräftbröd  (1 stort bröd) 
ca 1 timme och 50 minuter 

Ingredienser
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
1msk salt
2 dl grahamsmjöl
10-11 dl vetemjöl, gärna special  

Garnering:

svartpepparkorn

Tillagning
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl och knåda till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt ca 40 min. Platta ut degen, rulla ihop till en rulle och skär av en tredjedel av den. Forma den stora degbiten till en spolformad kropp och lägg den på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Platta ena änden till stjärtfena, forma den andra änden till sköld och huvud. Halvera den andra degen och forma till spolformade klor. Spara lite av degen och rulla ut smala stänger till spröt. Tyck fast klorna. Sätt fast spröten längst fram på huvudet och låt dem sedan vila på klorna. Tryck fast pepparkorn som ögon. Markera sköld, stjärt och stjärtfena med några snitt. Låt brödet jäsa ca 30 minuter. Värm ugnen till 250°. Sätt in brödet i mitten av ugnen. Sänk temperaturen till 225° och grädda ca 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.