Fira påsk med påsktårta?
Foto: sydsvenskan
Foto: bakermansbakery.com
Foto: justcakes.com
Foto: entertaining.about.com
Foto: churches.nccumc.org
Kladdkaka med chilitouche!
Chili och choklad ska tydligen vara en bra kombination, så jag var tvungen att testa. Tyvärr var jag aningens försiktig med chilidoseringen och därför framträdde inte smaken nästan alls (utom möjligen en liten touche i eftersmaken). Kanske ska det inte vara mer än så? Jag rekommenderar att den som vill prova sig på receptet använder en hel chili istället för fega jag som bara vågade ta en halv.
Kladdkaka med chili
2 st ägg
3 dl socker
1 1/4 dl smält smör
4 msk kakao (mörk choklad kan vara en variant)
1 ½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 chilifrukt
Sätt på ugnen. Rör ihop ingredienserna ordentligt men försiktigt. Pressa chilin i vitlökspressen. Grädda kakan i mitten av ugnen i 150 grader i ca 35 minuter. Låt svalna helt innan servering så framträder smaken bättre. Servera med vaniljglass eller grädde.
Sega kladdiga chokladmuffins med dumle
Foto: icakuriren.se
Sega kladdiga chokladmuffins med dumle
12 st
200 g smör eller margarin
4 ägg
6 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
8 msk kakao
2,5 tsk vaniljsocker
1 påse dumlekolor m mörk choklad (osäker hur många g, va 30 st)
Smält smöret och blanda med övriga ingredienser (inte dumlekolorna). Lägg två dumle i varje form, resterade går åt det lovar jag. Fördela i 12 stora muffinsformar med pappers-muffinsformar i (muffisen är så kladdiga att de fastnar i formen annars) och grädda längst ner i ugnen i 180°C ca 15-20 min. Låt de svalna ordentligt innan de serveras, de kan med fördel stå över natten.
Snorkaka
Kanske något för barnkalaset? Bakade den här snorkakan tillsammans med min systerdotte, hon tyckte så klart att det var hur roligt som helst. Snor på en kaka? Ja, men det är ju inte riktigt! Egentligen är det en vanlig sockerkaka med bär i botten och ett "snoröverdrag". Själva snorkrämen blev väldigt rinnig - vi hade snor över hela bordet. Därför rekommenderar jag att använda marsankräm eller något annat "snorlikt".
Snorkaka
2 ägg
2 dl socker
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Bär, t ex hallon, som täcker botten på formen
Kokos till "bröningen"
Vispa först ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret i en kastrul. Slå sedan i mjölken och låt det hela koka upp. Rör hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten. Häll i mjölet som först blandats med bakpulver och vaniljsocker. Rör smeten slät, men rör så lite som möjligt sedan bakpulvret kommit i. Smörj och bröa en form med kokos istället för ströbröd. Lägg bär i botten av formen och häll i smeten. Grädda i 175 grader nedre delen av ugnen i 35-40 min.
Låt kakan svalna och tryck till den lite i mitten så att den blir platt (kakan reser sig ofta i mitten). Täck med snorkräm av exempelvis marsankräm.
Passionerad vit kladdtårta
Jag blev så sugen på att testa vit kladdkaka, eftersom det lät så gott. Jag insåg dock att det söta i kladdkakan skulle kunna bli för tungt så jag valde att toppa kakan med syrlig passionsfrukt. Det blev riktigt lyckat. Om det bör kallas kladdkaka eller ej kan ju diskuteras. Konsistensen är mer som en riktigt saftig tårtbotten. Jag ber om ursäkt för den dåliga kvaliten på kortet.
Vit kladdkaka med passionsfruktsglasyr
150 g vit blockchoklad
150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 tsk rivet citronskal
(kokos)1 burk kesella vanilj
2 passionsfrukter
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa (bröa med kokos, det är godast) en rund bakform med löstagbar kant. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. (Undvik att smälta vit choklad i mikrovågsugen då den lätt bränns.) Låt svalna lite. Blanda de torra ingredienserna och häll på chokladen och smörblandningen. Tillsätt ägg och citronskal och rör om till en slät smet. Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna. Bred ut kesella vanilj över kakan och toppa med passionsfrukterna.
Svärmors recept - morotskaka
Foto: malmo.se
Jag hade aldrig smakat morotskaka innan svärmor bjöd mig på det. Gissa om jag blev positivt överrraskad? Här kommer receptet (jag har sett att man i många amerikanska recept har två lager "topping", dvs en fyllning och en topping)
Morotskaka
Kaka:
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
½ dl matolja
3 dl rivna morötter
Topping:
100g Philadelphiaost
30 g margarin (ej smält)
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor
Kakan: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör sedan i. Tillsätt olja och de rivna morötterna. Häll upp i en rund form med avtagbara kanter.
Toppingen: Blanda allt utom kokos till en jämn massa. Bred över den kalla kakan. Garnera med kokos.
Annorlunda födelsedagstårta
Foto: privat
Hittade den här bilden när jag gick igenom gamla kort. Gjorde den till min förra födelsedag. Jag och min sambo skulle till Thailand dagarna efter. Det var riktigt roligt att göra tårtan. Jag bakade en vanlig tårtbotten i långpanna (recept från bonniers kokbok tror jag). Gjorde fyllningar, sylt och marsankräm. Täckte sedan tårtan med grädde och dekorerade på lite olika roliga sätt. Mittenlagret är smält blått godis. Sanden är smulade kakor. Himlen är grädde blandat med lite smält blå godis. Solen är gjord av mandarinklyftor och molnen av krossade maränger. Resten är godis i olika former.