maFIA

Här är ett lätt och överraskande gott recept som min mamma brukar göra. Morötter och purjo låter så simpelt och kalt, men är faktiskt riktigt gott. Lägg till strimlad skinka för ett köttigare alternativ.

Pastasås med purjo och morötter

1 rågad djup tallrik med morötter (husmorsmått!)
15 cm purjolök
Salt, peppar, socker
Några matskedar mjöl
0,5-1 liter grönsaksbuljong
3-4 dl mjölk
1 burk creme fraiche
Parmesanost

Stek grovrivna morötterna halvmjuka och tillsätt hackad purjolök. Krydda med salt, peppar och en nypa socker. Strö över mjöl. Häll på buljongen och låt koka in lite. Förflytta till kastrull och häll på mjölk och creme fraiche. Red såsen efter behov. Servera med pasta och parmesanost.