maFIA

3-4 msk osötat ströbröd

1 msk potatismjöl

1 1/2 dl vatten

1 1/2 tsk salt

1 ägg

1 1/2 krm svart- eller vitpeppar

1-2 msk finhackad gul lök

1 1/2 dl finhackade, inlagda rödbetor

2 msk finhackad salt- eller ättiksgurka

1 msk kapris

ca 2 msk margarin eller smör till stekningen

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten i en bunke och låt det hela stå och svälla lite drygt 10 minuter.
2. Tillsätt nötfärs och salt och blanda om väl. Rör därefter i ägg, peppar och lök. Blanda allt väl, men arbeta inte färsen så mycket att den blir seg.
3. Blanda nu grundfärsen väl med de finhackade rödbetorna och gurkan, samt kapris.
4. Forma färsen på skärbräda eller vattensköljt smörpapper till åtta biffar, cirka 1 cm tjocka.
5. Låt matfettet smälta och bli ljust brunt i en stekpanna. Stek några biffar i taget, 2-3 minuter på varje sida - men inte på för stark värme. Lägg upp de nystekta lindströmmarna på varmt fat.

Bakad Potatis

Skölj och picka potatisarna och kör dem på högsta effekt 20 min i mikron.

Rosépepparsås

2 msk smör eller margarin
2 msk idealvetemjöl
1 liten gul lök
3 dl vatten
1 tärning köttbuljong
1 msk tomatpuré
2 dl (matlagnings)grädde
1 msk rosépeppar
salt och peppar

Vill här tipsa om ett bröd som min äldre syster gjorde på min lillasysters student. Det var verkligen populärt! Vi missuppfattade utbakningen lite, brödet ska se ut enligt bilden nedan. Vårt bröd såg mer ut som en vanlig brödlängd, vi rullade ihop det som en rulltårta och gräddade det. Nästa gång ska jag testa att göra "rätt" och se om det blir någon skillnad, gott är jag övetygad att det är vilket som. Observera att degen ska jäsa över natten...

Ingredienser

8,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl grahamsmjöl
25 gr jäst
2 msk olivolja
3-5 msk fetaost
2 tsk salt
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika

Gör så här

Ljumma mjölken och smula ner jästen. Rör ner ägg, olja, salt, grahamsmjöl och vetemjöl.

Arbeta degen smidig och kavla ut till en rektangulär platta. Strö över pressad vitlök, smulad fetaost och basilikablad. Rulla samman som en rulltårta.

Skär 3 cm tjocka skivor och lägg i rund eller avlång smord form. Ställ i kylen över natten.

Ta fram och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 timme.

Grädda i 220 grader i 10 minuter och sänk sedan till 175 grader och grädda vidare i ca 20 minuter.


_{Foto: ICA-kuriren}

3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
3 msk mjölk
2 tsk salt

Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt mjölk och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform.
Förgräddas 10 min i  225° - 250°

Stek:
500 g köttfärs
1 påse taco-krydda
1 dl vatten

2 Tomater
1 Lök
1 Paprika
Champinjoner

Lägg ovanpå köttfärsen

Ostsås:
5 dl crème fraiche
6 - 8 msk majonnäs
3 - 6 dl riven ost
Svartpeppar

Rör ihop. Bred över. Grädda 15 - 20 min i ugn. Servera med grönsallad.

1 dl lingon eller lingonsylt
0,5 dl sirap
3,5 dl filmjölk
2 ägg

185 g smör
185 g mörk choklad
3 ägg
3,5 dl socker
1,5 dl mjöl
1,5 dl kakao

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull. Rör ihop till en jämn smet och låt svalna. Vispa sedan ägg och socker fluffigt och vänd ner choklad- och smörsmeten. Sikta mjöl och kakao och rör ihop med resten av smeten. Tillsätt sedan den hackade chokladen (och eventuellt nötterna). Klä en ca 20 cm avlång form med bakplåtspapper, häll i smeten (här kan det vara en fördel med att en håller och en häller). Grädda i ca 35 minuter. Låt svalna och skär i fyrkanter. Tips: lyft upp bakplåtspappret från formen med brownies på. Servera med glass, chokladsås och eventuellt färska bär. Pudra över florsocker.