maFIA

_{Foto: malmo.se}

Jag hade aldrig smakat morotskaka innan svärmor bjöd mig på det. Gissa om jag blev positivt överrraskad? Här kommer receptet (jag har sett att man i många amerikanska recept har två lager "topping", dvs en fyllning och en topping)

Morotskaka

Kaka:
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
½ dl matolja
3 dl rivna morötter

Topping:
100g Philadelphiaost
30 g margarin (ej smält)
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor 
 
Kakan: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör sedan i. Tillsätt olja och de rivna morötterna. Häll upp i en rund form med avtagbara kanter.

Toppingen: Blanda allt utom kokos till en jämn massa. Bred över den kalla kakan. Garnera med kokos.